Essa infusão é típica de alguns países de nosso continente,
incluindo o sul de nosso país, e sua tradição se estendeu às outras partes do
mundo.
É preparada com folhas
de erva mate trituradas, que são colocadas em um recipiente (no começo, eram
colocadas dentro de uma tigela feita da casca de uma abóbora) e misturadas com
água quente.
Pode-se beber amarga, com
açúcar, com casca de limão ou laranja. É certo que essa erva é boa para o corpo
e te contaremos o porquê.
Propriedades da erva mate
Podemos destacar duas principais propriedades da erva mate: age
como tônico e é purificante. Isso ocorre porque a erva é diurética e ao
consumi-la com água, como é de costume, essa propriedade é ainda mais eficaz. Além
disso, contém antioxidantes, o que ajuda a reduzir o colesterol mau (o LDL) e
aumentar o colesterol “bom” (HDL).
Algumas pesquisas apontaram que o mate faz com que as enzimas
trabalhem mais e protejam o corpo contra ataques cardiovasculares. Também
contribui com altos níveis de xantinas, muito boa para o bem estar geral. Em
lugares onde a água não é potável, o
chá mate serve como um purificador de bactérias e parasitas.
Essa infusão tradicional de muitos países da América do Sul
favorece a atenção e as atividades intelectuais, é antidepressivo, não é
viciante, contém menos cafeína que o chá, o cacau e até mesmo o café, e permite que a diurese ocorra mais
rápido, eliminando as toxinas que se acumulam no corpo.
Mas atenção, esta erva não é
indicada para pessoas ansiosas, com transtornos do sono ou doenças renais
agudas. Outro fator é
que um estudo revelou que muitos pacientes que a consumiram apresentaram
problemas no esôfago, devido a temperatura da água e não por causa da erva em
si. Também há casos de acidez estomacal em pessoas que consomem a infusão em
jejum.
Tipos de chá-mate
Todos acham que a erva
“tradicional”, tomada com água quente de ferver, é amarga, mas existem outras
maneiras de consumi-la:
§
Amarga: como já citamos, essa é a forma mais típica de consumir o
mate e a mais escolhida na Argentina, no Uruguai, no sul do Brasil, na Bolívia
e no Paraguai. É chamada de “chimarrão” por causa do cavalo que acompanhava ao
gaúcho, principal bebedor desta infusão.
§
Doce: os tradicionalistas dizem que não é o verdadeiro mate.
Nessa versão, adiciona-se açúcar, estévia ou
adoçante; é mais consumida entre mulheres e crianças em Buenos Aires. Essa
variação tem muito a ver com a imigração, pois espanhóis e italianos quiseram
dar seu toque à bebida nessa região.
§
Com leite: ao invés de colocar água, se coloca leite com
açúcar. O leite deve ser morno.
§
Com ervas: são incorporadas na infusão por cima ou entre a erva
mate, para que tenha um sabor diferente ou se aproveitem mais benefícios
medicinais, de acordo com as ervas escolhidas. Por exemplo: camomila, eucalipto, menta, boldo ou
tília.
§
Como chá: não se coloca a erva mate no recipiente, mas sim
dentro de saquinhos de chá. É popular entre os adolescentes e crianças. Uma
xícara também pode ser usada.
§
Tererê: É tradicional do Paraguai e de parte da Argentina, onde
viviam os guaranis. Ao invés de água, são adicionados suco (de laranja ou
toranja), ervas (principalmente hortelã-pimenta ou lúcia-lima) e até rodelas
de limão. A mistura é preparada em uma jarra e adicionada ao mate à
medida em que se bebe.
§
Mate cozido: É uma infusão que vem em saquinhos,
como o chá ou em fios. Prepara-se como um chá comum, mas tem gosto de mate. É
comum na Argentina e no Uruguai.
Como limpar o organismo
Escolha uma das
“versões” da erva que citamos acima, e beba-a diariamente. Especialistas
afirmam que, ao consumir o mate de manhã, são maiores suas qualidades e
benefícios para o organismo.
Muitos preferem bebê-lo no café da manhã, com biscoitos ou pão (ou também biscoitos de
manteiga), outros preferem depois da primeira refeição, acompanhada de café
com leite, croissant ou
biscoitos, e há aqueles que sempre tomam a infusão no meio do dia.
Se você não gostar do
sabor, tente adoçar ou aproveitar a alternativa do tererê com suco durante os
dias quentes.
Imagens oferecidas
por Juan Pablo Olmo
Fonte: http://melhorcomsaude.com/
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